如果说吃多少、怎么吃会影响血糖好理解，那什么时候吃也会影响身体对糖的处理又是什么原因呢？俗话说，“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”，人的生理节律和饮食之间的关系正是我想分析的。虽然这句俗话并没有经过严格的科学检验，更不是实验室里得出的数据结果，但是它源于一种对生活和人体规律的长期观察。正如二十四节气一般，这是人类对自我认识直接、真实的结果。

事实上，越来越多的科学实验也逐渐证实这句俗语的正确性，即内分泌系统有明显的昼夜节律，而这个节律正是能显著影响我们对三餐的血糖反应的一种无形的力量。我们长久以来的亲身体会和观察也让我们有了一定认知。早餐质量对全天的充沛精力意义非常大，尤其是对于脑力活动者来说，早餐基本上可以决定一整个上午工作和学习的效率。而午餐承上启下，不仅要补充上午消耗掉的能量和消除饥饿感，还要负担下午4~6小时的活动，尤其还有下午非常容易困倦的问题，所以吃得饱（并不是吃得撑和多）就显得非常重要，而且可以非常有效地减少晚餐时的过量进食问题。“晚餐吃得少”，几乎是全世界公认的好习惯，却也是大家最难执行的一点，毕竟晚餐才是时间最宽裕的那一顿。而之所以要提倡晚餐吃得少（七分饱最佳），是因为晚餐也是唯一承接睡眠时间的特殊一餐，在晚餐后的4个小时内，我们基本上就要进入一种能量消耗最低的长时间活动——睡眠中。身体激素、器官都会在睡眠前逐渐做好准备，开始下调各种活动强度和功能来迎接修复身体的夜晚。消化系统和内分泌系统也是这样，所以在晚餐的时候，吃得过饱和吃太多快消化碳水化合物就会直接冲击已经很想休息的肠胃和胰腺，最后的结果就是它们不仅对食物和血糖处理不力，而且还很容易受到伤害。

因此要对血糖进行系统的控制，就要在总体热量固定的前提下，让早餐质量和热量变得更高，而晚餐相对热量降低。我们可以巧妙地把含有高碳水化合物的饮食放在早餐食用，而晚餐则以蔬菜、杂豆和富含蛋白质的食物为主。这样的饮食方式，已经被一些流行病学的随机对照试验证明对糖尿病病人控制餐后血糖有更好的效果。而不吃早餐的后果也远比想象的严重，它会加重2型糖尿病患者在午餐和晚餐后的血糖升高幅度，原理很可能是根据身体节律早上对营养和能量的代谢明显强于晚上。因此在身体代谢最旺盛的时间没有进食，而是把所有能量堆积到代谢开始减弱的时候，就会损伤身体的运行机制，从而造成控糖不力的状况，这个问题在患有2型糖尿病的人身上尤为严重。因为我建议大家想进行轻断食时，要找到自己的生物钟，再选择哪段时间保持空腹，而不是生搬硬套本书的推荐。