酪乳饼干

2杯面粉　1/4茶匙苏打

2茶匙发酵粉　半杯起酥油

2茶匙盐　1杯酪乳

将粉末状原料混合，过筛。加入起酥油，搅拌均匀至细腻丝滑。加入酪乳，搅拌。擀成薄片，切成大小适中的饼干块。在涂了油的平底锅中以230度煎烤至颜色金黄。

“淘气鸟”的最爱！

平底煎锅玉米面包

3/4茶匙小苏打　1茶匙盐

1.5杯酪乳　1个鸡蛋

2杯过筛的玉米粉　1汤匙融化的培根油

把苏打倒入酪乳中溶解。把玉米粉与盐、鸡和酪乳混合。加入融化的热培根油。倒入涂了油的平底煎锅，以190度煎烤至熟透。

好吃得要命。

椰蓉奶油派

3个蛋黄　2杯煮过的牛奶

1/3杯糖　1杯碎椰蓉

1/4茶匙盐　1茶匙香草或朗姆酒

2.5汤匙玉米淀粉　1/4茶匙肉豆蔻

1汤匙融化的黄油　23厘米的馅饼托盘，需要预先烤过

打蛋黄。渐次加入糖、盐、玉米淀粉和黄油搅拌。倒入牛奶，搅拌。用水煮开，不断地搅拌直到变得黏稠。加入椰蓉，晾凉。加入调味料和肉豆蔻，倒入托盘。浇一层蛋白酥。在烤箱里以150度烘烤15到20分钟。

香，真香。

山核桃派

23厘米的馅饼托盘，无需预先烤过

1茶匙香草　2杯山核桃，切碎

1/4茶匙盐　1杯糖，红糖或白糖

3个鸡蛋　1杯玉米糖浆

2汤匙黄油　1汤匙面粉

把切碎的山核桃摆在馅饼托盘上。把糖、玉米糖浆、面粉、香草和盐混合，搅拌均匀。一次打一个鸡蛋，挨个搅拌均匀。倒入摆好坚果的馅饼托盘，滴几滴黄油。以180度烘烤至面团变硬——约1个小时。

好吃到让人罪恶感满满——墩子的最爱。

西普塞的南方炸鸡

1只大小适中的鸡　牛奶

盐和胡椒　两杯筛过的面粉

把鸡肉切成小块，用盐和胡椒抓匀，静置片刻。再在牛奶中浸泡约半个小时。把面粉、少许盐和胡椒、鸡肉装入袋中摇晃，直到把每块鸡肉涂抹均匀。在200度的热油中炸至金黄色。大鸡块炸的时间比小鸡块略长。

别了，鸡先生。

美式鸡肉饺子汤

两杯白面粉　2/3杯牛奶

3茶匙小苏打　1/3杯起酥油

1茶匙盐　1锅炖鸡

把面粉、小苏打和盐混合。加入牛奶和油。用勺子滴入炖锅中，煮15分钟，不时翻动汤团。

从刀叉上一口吸溜进肚子。

红眼肉汁煎火腿

把火腿切成约半厘米厚。在大煎锅里慢煎，直到两面呈均匀的褐色。煎炸时在两面各撒一点儿糖。取出火腿，保温。加入约半杯冷水或1杯咖啡。煮沸到肉汁变红。搅拌后浇在火腿上。

好吃！

粗玉米粉

2汤匙黄油　5杯开水

1茶匙盐　1杯玉米渣

在沸水中加入大量黄油和盐。慢慢地搅拌粗玉米粉。盖上锅盖并用小火炖30到40分钟左右，搅拌至合适的黏稠程度。

让你保持排便规律。

油炸鲶鱼

2磅鲶鱼，去皮洗净待用　适量盐和胡椒粉

1/2杯玉米面粉　1/2杯筛过的面粉

3汤匙培根油或起酥油

用湿布擦鱼。混合面粉、盐、胡椒和玉米粉。给鲶鱼先生裹一层面糊，在培根油中炸至一面呈金黄色。翻过来，把另一面也炸成金黄色。烹饪时间总计约8至10分钟。

为了鲶鱼，感谢上帝！

牛奶肉汁

用鸡肉或猪排滴落的热油。每3汤匙的油滴，加入3汤匙的面粉，搅拌均匀。煮至淡黄色，不时搅拌。慢慢倒入1杯半到2杯热牛奶。煮到变稠，不时搅拌。

百搭菜品。

猪排肉汁

4片咸肉　盐和胡椒

4大块厚猪排　1.5杯牛奶

1/3杯面粉

先煎咸肉，再把排骨蘸上面粉，加盐和胡椒。剩下的面粉不要倒掉。把排骨放在咸肉油中煎至两面金黄。把火调小，盖上锅盖并煮到排骨变软、熟透——约30分钟。把剩下的面粉拌入油脂，煮至金黄色。把牛奶倒在排骨上，煨至肉汁黏稠。

大块头乔治一顿能吃8块。

四季豆

1块火腿骨，煮好　少量干红辣椒籽

2斤四季豆　适量盐

1茶匙糖，红糖或砂糖

把火腿骨放入锅中，加水，盖上锅盖煮沸。把四季豆理顺，折断或切成长短合适的小段。与糖和辣椒籽一起放入锅中。中火炖1个小时。

开心豆……吃得津津有味。

西普塞的黑豌豆

1¼杯晒干的黑豌豆　1块盐猪肉或8片咸肉

4杯水　少许红辣椒

1个洋葱，切碎

把食材全部放入锅中，慢火煮至软烂——约3个小时。

放到第二天吃更美味！

奶油玉米

6个甜白玉米　1/2至1杯牛奶和水

2汤匙黄油　盐和胡椒

把玉米棒切下，用刀背顺着纹路去掉外皮。加黄油小火慢炖，慢慢地加入牛奶、水、盐和胡椒至味道适中。搅拌10分钟直至恰到好处。

有益身体健康。

青豆和黄油豆

1升鲜豆　1块盐猪肉或6片熏肉

适量盐和胡椒

加水没过豆子。煮沸。小火炖至豆子软烂。加入盐和胡椒至味道适中。

从“胜利”花园现摘的豆子。

蜜饯番薯

1/3杯黄油　1/2茶匙盐

2/3杯红糖，压实　1/3杯水

6个中等大小的红薯，煮熟去皮，切片

2撮肉桂粉

在大煎锅或平底煎锅里把黄油和红糖加热至融化，搅拌均匀。加入切好的红薯片，翻面，让两面都裹上糖浆变成褐色。加入盐、水和肉桂粉，盖上锅盖，小火慢炖至红薯变软。

比糖果还甜。

油炸秋葵

把秋葵洗净切蒂，切成约1厘米长的段。裹一层玉米粉，用热培根油和猪油煎至表面呈香脆的金黄色。用纸巾擦去油渍，撒上盐和胡椒，趁热食用。

比爆米花好吃。

芜菁甘蓝

把绿菜洗净，摘下甘蓝的叶子和根茎。煮一根带肉的骨头，也可以使用猪油或者熏肉。加入绿菜、红辣椒荚、盐、胡椒和糖调味。盖严锅盖，煮到绿菜变软。沥干水分，盛入菜盘。保留菜汁。把菜汁作为“锅底”用来蘸玉米面包吃。

包治百病！

油炸绿番茄

1个中等大小的绿番茄（一人份）

胡椒　白玉米粉

盐　培根油

把番茄切成半厘米厚，用盐和胡椒调味，两面都涂好玉米粉。在大平底煎锅里烧热足量的培根油，使之覆盖锅底，把番茄片煎至两面变成淡黄色。

陶然若醉，飘飘欲仙！

牛奶肉汁油炸绿番茄

3汤匙培根油　面粉

4个硬的绿番茄，切成约1.3厘米厚

牛奶　盐

打好鸡蛋　胡椒

干面包屑

在大煎锅里加热培根油。番茄蘸鸡蛋，再蘸面包屑。把番茄片在培根油中慢慢地煎至两面金黄。把番茄片盛入盘中。锅里剩下一些油，每1汤匙油加1汤匙面粉，搅拌均匀。再加1杯温牛奶，搅拌，煮至汤汁黏稠。加入盐和胡椒，味道适中即可。把汤汁浇在番茄片上，趁热食用。

本店招牌菜。